食品检测之所使用色差仪的原因

随着生活水平的提高人们对食品的要求越来越严格，不仅要求新鲜营养简直高，同时也要求其表面色泽漂亮。我们知道在我们挑选一件东西时，外观时第一刺激我们的因素，所以色泽看起来靓丽是非常重要，色差仪的使用主要就是控制产品的色泽问题。我们传统的颜色品质管理通常都是采用目视法的，这种方式其实受到很多不确定因素的影响，所以不是很科学。为此色差仪的使用就显得更加重要了。

最古老的颜色测量方法是目视法，它受很多因素的影响，缺陷很多。CIE（国际标准照明委员会）标准色度的建立奠定了测色基础，可以通过测量三刺激值来确定物质颜色。测色仪器分为分光测色仪和光电测色色差仪两大类。前者测量准确度高，但系统构成复杂，操作繁琐，成本高，适用于要求较高的测色与配色场合光电积分色差仪是三刺激值读法测色仪，利用具有特定光谱灵敏度的光电积分元件，直接测量光源色或物体色的三刺激值或色度坐标的仪器，对于只需要控制物体颜色而不需配色的行业来说，具有测量速度快、廉价且具有一定精度的优点。

色泽是食品外观指标之一，它与食品的类别和纯度有关，通过测定食品的色泽即可达到检验其品质的目的。食品色泽测定最古老的方法一目视法受很多因素的影响，准确性较差。色差仪通过测量三刺激值来确定物质的颜色，将其应用于食品领域，具有测量速度快、价廉且具有一定精度的优点。